Wer wir sind
Unser Sortiment umfaßt auf den Wochenmärkten eine Auswahl von cirka 350 ausgewählten Kuh - Schaf und Ziegenkäse.
Auf industrielle Produkte verzichten wir fast ausschließlich.
Wir führen ebenso eine Auswahl an luftgetrockneten Schinken, wie Serrano oder Bayonne, luftgertockneten Salamis aus Frankreich und Italien.
Unser Sortiment umfaßt auch Bio -Olivenöle, delikate Saucen zum Käse, saisionale frische Terrinen und Pasteten, Trüffelprodukte wie unsere einmalige frische Trüffelbutter.
Büffelmilchspezialitäten von der Familie Steinwand aus Sulz-Dürrenmettstetten, insbesondere Büffelmozarella.
Natürlich bieten wir auch regionale Produkte an wie z.B. Ziegenkäse aus Weil im Schönbuch von der Familie Binder.
Unsere Produkte beziehen wir fast ausnahmslos direkt, wie die Käse zwei mal wöchentlich direkt aus Paris, vom Großmarkt „RUNGIS“ unsere exquisiten A.O.C. Rohmilchkäse wie Salers, Cantal, Brie de Melun, Neufchatel, Comte, Beaufort, Abondance, St.Nectaire um nur einige zu nennen. Somit bemühen wir uns um garantierte Frische und Herkunft.
Der Große Käse-Guide(Feinschmecker) 2011 schrieb:
"Volker Ruf's Verkaufsmobil muss den Vergleich mit etablierten Feinkostgeschäften nicht scheuen: In der sechs Meter langen Kühltheke beeindruckt die Käsekultur: überwiegend Rohmilch sowie französische Spezialitäten mit AOC - Siegel. Der Ziegenkäse kommt direkt aus der Provence; aus der Region stammt der Leckerbissen vom "Ziegenhof Binder" aus Weil im Schönbuch. Dazu alles, was einen Käseabend komplett macht: Cidre, Wein, Senfsaucen, Salami, Pasteten und Schinken. "
Auszug aus dem "Feinschmecker" 2006:
" Der Markstand von Volker Ruf ist ausgesprochen geschmackvoll und gepflegt. Das Angebot ist fachkundig zusammengestellt. Deutschland und Frankreich sind besonders gut vertreten, mit vielen Rohmilchkäsesorten. Sehr erfreulich ist die umfangreiche Auswahl französischer Buttersorten, zu der Rohmilch-, Ziegen- und Schafsmilchbutter gehören. "
Alle unserer Verpackungsmaterialien sind Made in Germany & 100% Recyclebar
